27 февраля 2015
Все под контролем в ресторане отеля «Бона» (г. Кобрин)
Ресторанный бизнес связан с большим количеством рисков – заведения открываются, закрываются и сменяются новыми. Для успешной деятельности рестораторам приходится постоянно совершенствоваться. Отличный и актуальный пример того – решение владельца отеля «Бона» установить оборудование для кафе и ресторанов и ПО Guscom, что позволило существенно повысить уровень сервиса.
Как выглядит ресторан отеля «Бона»?
Универсальное заведение, находящееся за городом (на трассе М1, не далеко от города Кобрин). Его задача – быстро и качественно обслуживать публику, которая останавливается на отдых в отеле или заезжает перекусить по дороге в другой город.
Место одинаково хорошо подходит как для туристов и семейных пар с детьми, так и шумных компаний. Ресторан также организует доставку еды и напитков в номера.
Чего ждут от ресторана клиенты? Четкого и быстрого обслуживания. Поскольку большая часть посетителей не располагает запасом свободного времени.
С какими проблемами сталкивается владелец? Заведение расположено за городом, а значит, контролировать его деятельность сложнее. Риск обанкротиться увеличивается.
Как узнать, что происходит в ресторане в отсутствие владельца?
Главная задача собственника – получать полную информацию о том, что происходит в заведении, оптимизировать и контролировать его работу. Автоматизация кафе и ресторанов позволяет с одинаковым успехом достичь всех перечисленных целей.
Программно-аппаратный комплекс объединяет все процессы в одно целое. Между кухней, залом, кассой и официантами протягиваются электронные связи:
- официанты работают только в зале – чтобы отправить заказ на кухню, им требуется просто ввести его на POS терминале. В результате сотрудники меньше устают и остаются приветливыми;
- повара получают запросы в печатном виде – принтер автоматически ставит заказ в очередь и распечатывает его. В результате риск путаницы сводится к нулю;
- POS терминал контролирует все процессы – сводит к нулю риск ошибки, в том числе при выдаче окончательного чека. Пресекаются все попытки воровства и халатности. Контролируется наличие продуктов на складе и их расход.
Преимущество программного обеспечения Guscom состоит в том, что оно обладает максимальной гибкостью и широкими возможностями. Это позволяет разработать уникальное решение для конкретного заведения.
Комплекс специализированного оборудования для кафе и ресторанов становится электронным секьюрити и аналитиком в одном лице. Вся информация выводится в таблицах, удобных для прочтения и анализа. Ресторатор сразу видит все недочеты, попытки обмана и уровень лояльности клиентов.
Итог: автоматизированный ресторан отеля «Бона»
Тот факт, что заказ реализуется быстро и четко, а официанты готовы дать любые разъяснения по меню, повышает лояльность клиента. Он готов совершить дозаказ и заглянуть в заведение еще раз.
Тот факт, что владелец видит все результаты автоматизации кафе и ресторана и историю заказов, расширяет его возможности. Он своевременно узнает о проблемах и понимает, каким образом их можно исправить.
