«Пиросмани» – самобытное гостеприимство с современным оснащением

В начале апреля в Барановичах на базе медицинского центра открылся большой ресторан грузинской кухни «Пиросмани», названный в честь художника, творившего на родине вина. Расскажем, как удалось соединить в нем грузинскую кухню и сделать ресторан частью большого комплекса, создав одинаково уютную атмосферу для небольших компаний и целых корпоративных событий.

Сотрудники компании Guscom провели в «Пиросмани» полную автоматизацию. Это значит, что для обслуживания сделано все на благо максимально быстрого и качественного (ну тут уж дело грузинской кухни в основном) обслуживания каждого гостя. А ресторан вмещает, кстати, немало желающих прикоснуться к гастрономическим секретам Грузии: в нем 2 зала общей вместимостью до 100 человек. Один на 30 человек и более уютный, скажем так, семейный: тут можно провести деловые переговоры, пообедать или поужинать с друзьями и коллегами, собрать семью на праздник. Второй зал – это пространство для больших корпоративов, свадеб и других масштабных торжеств. Летом и вовсе, зайдя в «Пиросмани», можно будет расположиться на летней террасе, рассчитанной на 60 мест.

Весь этот большой гастроорганизм работает благодаря внимательному отношению к гостям и сотрудникам ресторана. Установка POS-терминалов на лицензионной и бесплатной для клиентов Guscom OS Linux позволила добиться решения ряда задач:

1. Быстро и без ошибок организовать весь процесс обслуживания: от рассадки гостей, оформления заказа, его приготовления, доставки к столику и до расчета.
2. Сделать процесс управления всей системой обслуживания понятным на интуитивном уровне: официант регистрирует заказ (а в число грузинских угощений входят и хинкали нескольких видов, и мясо по-грузински, и хачапури по-аджарски, и многое другое), он сразу передается повару, подсчитывается сумма и печатается чек.
3. Все операции сохранены в памяти устройства. Это не только уберегает от ошибок или позволяет оперативно выяснять какие-то неполадки со счетом, например, но и дает возможность создавать отчетные документы по первому требованию.
4. Интеграция оборудования с бухгалтерией – это сокращение расходов на ведение учета и содержание отдельных штатных единиц, возможность оперативного принятия решений и оптимизация работы заведения.

Для хорошо функционирующего заведения общественного питания нужно совсем немного: нетривиальная или 100% работающая идея, удобное и уютное место, душевная кухня и максимально автоматизированная система обслуживания, чтобы сосредоточиться на главном и не отвлекаться на мелочи.