Бар Martlet: гармоничная эклектика

Позиционирование заведения довольно простое. Martlet – это коктейльный бар с тайваньским стрит-фудом. При одном упоминании о «коктейльности» возникает образ заведения, где длинная барная стойка с радостью встречает вылетающие из рук барменов приготовленные на скорую руку коктейли. Однако в Martlet нет ни того, ни другого.

Барная стойка здесь, безусловно, есть. Но она скорее приглашает поуютнее усесться, чем танцевать на ней. А коктейли в баре авторские. И это не «Космополитан» бирюзового цвета и не «Маргарита» в страусином яйце (готов ли Минск к такому?). В коктейлях используются нетривиальные ингредиенты вроде соевого соуса, синего чая, лаванды или сгущенного молока.

В дополнение к алкоголю, который в выходные на Зыбицкой пользуется немалым спросом, бар предлагает и довольно интересное меню. Паназиатская кухня, сформированная пока не исчерпывающе, уже сегодня предлагает тайваньскую еду гуа бао. Это что-то среднее между сэндвичами и бургерами: приготовленная на пару булочка, «приправленная» начинкой из овощей или мяса. Интересный стрит-фуд родом из Тайваня, и в отличие от Амстердама и Лондона, Минск далеко не изобилует заведениями, которые могут предложить такую еду.

Эклектичность концепции заведения и в его интерьере. Учредители называют его отголоском Лондона 70-х годов. Медная проводка, классические коричневые цвета, натуральные ткани в качестве обивки диванов, изобилие дерева, винтажные лампы и люстры, некая плюшевость мебели, ниспадающие на пол плотные шторы – весь этот дизайн-ансамбль отлично дополняют работа заведения до последнего гостя в субботу, а также наличие живой музыки после полуночи.

Сегодня гость любого заведения столицы – достаточно требовательный посетитель то ли ввиду своей занятости, то ли из-за излишней пафосности, то ли из-за должного отношения к заведению общественного питания (мол, я пришел, будьте добры, угостите). Поэтому ни одно уважающее себя и своего гостя заведение не обходится без налаживания автоматизации работы, упорядочения функций обслуживающего персонала. Martlet сделал это при поддержке компании Guscom, внедрив в работу:

1. Сенсорные POS-терминалы, значительно облегчающие процесс обслуживания каждого гостя. Поступающий заказ официант регистрирует на внедренном оборудовании, а все пожелания передаются бармену или повару. Сумма заказа при этом может быть подсчитана и предоставлена посетителю мгновенно. Полная история всех чеков сохраняется в памяти оборудования, что минимизирует вероятность возникновения какой-либо ошибки, гарантирует быстрое предоставление отчетности в случае необходимости, а также практически исключает человеческий фактор.

Оборудование работает на полностью легальной системе OS Linux. Понятный функционал и бесперебойность работы терминалов – одна из причин увеличения проходимости гостей. Ждать ведь не любит никто, не правда ли?

2. Интеграция с бухгалтерией предприятия позволила вести все дела из удаленного офиса без необходимости создания отдельного отдела. Такое решение сводит к минимуму затраты на поиск, найм и обучение специалистов, позволяет незамедлительно принимать верные решения об оптимизации работы или уменьшении расходов на каком-либо из уровней функционирования. Интеграция также позволила централизовать имеющиеся данные (например, списки гостей и персонала).

Принципиальная новизна как в плане дизайна, так и в плане меню позволяет убежденным тусовщикам и просто любителям провести вечер в прекрасной обстановке не унывать и верить в то, что столичные увеселительные предложения еще не исчерпали себя полностью. Достаточно окунуться в 70-е года Лондона, посетив Martlet, чтобы убедиться в этом.

 

Martlet bar работает по адресу: г.Минск, ул. Зыбицкая, 6

Время работы: ср., чт., вс.: с 18.00 до 02.00; пт., сб.: с 18.00 до 04.00; пн., вт. - выходные.